Kek Keramel Pelangi

Santek kan kek keramel ni???? ;p (angkat bakul sendrik!!)

Bertemu lg di petang isnin yg indah. Ptg yg sejuk dan nyaman. Nak citer, pg td hujan yg sgt la lebat (arrgghhh.. klu la x keje arini, dah tarik slimut dah..) Oleh krn takut jem, makcik ni kelam kabut kuar dr umh seawal yg mungkin. Tp hasil nyaa... NAH!! AKU TERTINGGAL KUNCI UMAH kt dlm umh!! Merayu kt hubby mintak antr kunci umh sbb lap top n charger handphone tertinggal kt umh.  Incek hubby dek krn syg kt bini, sanggup jgk drive 25km dari Parit Sulung balik umh antr kunci. Hehehehee.. Tq bie! Oleh sbb nk bls budi baik incek hubby yg sangguo bekorban apa saja utk bini nya yg mengada2 ni.. maka  ptg ni blk keje janji nk wt kan meatball spagetti best in da werld utk dia.. hihihi..

Okay, citer psl ujan dah sudah. Ni blk smla citer psl kek keramel ni. Ekceli kek ni aku buat ms cuti hari Sabtu lps. Incek hubby ajak ride nek mtr g Genting sempena Genting Bike Festival. Tp mengenangkan baju yg berlambak2 ats katil mcm gunung berapi nk meletup tu..(x sempat lipat dr blk dr Phuketlg..) aku dgn ikhlas menolak. Maka incek hubby wt la solo ride ke sana. Then, lps siap kms umh, ptg2 dah blank nk buat ape. Terpandang resepi ni kt ats meja yg dah 2 3 minggu aku print. Rs yakin x yakin jgk nk buat. Tp sbb ada free time n dr dok melangok dpn tv asyik lyn citer Korea, hihihi.. baik aku merajin2 kan diri kt dapur. So, terhasil lah kek keramel yg best ini! tq so much to kak Azlita  yg sudi berkongsi resepi yg teramat laaa sedap!! Siap tunjuk step by step lg. Alhamdulillah, rs cm nk nangis tgk kek yg sgt cantik kuar dr oven ku!!

Sumber : Azlita Masam Manis

KEK KERAMEL

Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel
1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder

Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Merinque 
6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan meringue ke dalam adunan tepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan meringue dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.

Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.

Panaskan oven terlebih dahulu. Panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C.
Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

Kejadian kek yg sempurna!!!yipppieeee!!!! (lompat sorang2 kt dapo..)

 Note : should try this cake!! hehehheee..