Lamb Stew

mmmm..lamb stew ni sedap di makan dgn garlic dlm bread..x de garlic bread..hentam mkn dgn roti gardenia pn sedap..hehehee..ada lebihan lamb shoulder kt dlm fridge..so dikorbankan la buat stew..;) incik hubby klu bab kambing ni..mmg jd peberet dia...tp sbnr nye ape benda pn yg aku msk..dia mmg bedal kasi abes pnye..hehehe. Resepi lamb stew dr food channel jd sumber inspirasi..aku adapt sndri sbb aku guna bhn2 apa yg ada dlm pantry aku nih..

Ingredient:

2 sdb minyak zaiton
500 gm daging kambing (shoulder)
1 sdb serbuk black paper
1 bj bwg holland - dihiris dadu
3 bj bwg putih - dihiris
1/2 cwn sos tomato
2 bj tomato - kulit nya dikupas dan hiris dadu
3 btg saderi
1 bj lobak - dipotong serong
3 bj kentang - di potong dadu
1/2 sdk serbuk pala
1 gelas air
garam dan gula secukup rasa

Cara Buat:

Tumis bwg holland dan bwg putih hingga garing. Kemudian masukkan sos tomato dan tomato. Tomato tu di tekan2 sket smpi hancur. Didihkan kemudian masukkan daging kambing. Masukkan daun seleri, kentang dan lobak. Didihkan lagi dan masukkan air. Tutup rapat periuk dan didihkan lagi sekurang2 nya 1 jam. Kalau kering boleh tambah air. Masukkan black paper. Kemudian masukkan garam dan gula. Masak hingga kuah menjadi pekat.

Lamb Chop

smlm dh over excited ternampak lamb shoulder kt k4..dh bli siap2..smpi umah air xde la plk..so postphone dulu niat nk wt lamb chop ni..arini..hari jumaat..rehat pun lama..incek hubby pun blk umh gk..so..hasrat yg tertangguh di trs kn arini..okey..ni resepi lamb chop ye..senang je..dun worry..gerenti menjadi n dijamin sedappp!!

Bahan-bahan: (Hidangan utk 2 org)

Untuk lamb chop;
2 keping daging kambing (lamb shoulder)
2 biji bwg putih (ditumbuk halus)
3 sdb sos tiram
3 sdb black paper
garam secukup rasa
* semua bahan-bahan ni diperap dgn daging kambing selama 1/2 jam

Untuk gravy;
2 biji bwg putih
1 sdb butter
1 sdb tepung gandum
1 cwn stok ayam / daging (pakai kiub aje..)
1 sdb black paper

Untuk coleslow;
100gm kubis - disagat
1 btg carrot - disagat
2 - 3 sdb mayonis
1 sdb susu segar
secubit garam
* satu kan bahan2 ini dan sejukkan dalam fridge

Untuk mashed potatoes;
2 biji kentang - direbus + bubuh sedikit garam
1 sdb black paper
2 sdb susu segar
1 sdb butter
*bila kentang dah empuk, buang air rebusannya. Lecek kentang bersama bhn2 ni dan gaul rata.


Cara Buat:

1. Goreng daging kambing dgn sedikit minyak dgn menggunakan kuali non stick. Goreng dlm 10 - 15 minit hingga permukaan daging garing. Jgn goreng terlalu lama. Nanti overcook, daging jd kering n keras. Bila daging sudah masak, angkat dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak bekas menggoreng daging td, masukkan butter. Cairkan butter dan masukkan bwg putih. Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau rata hingga bertukar warna kekuningan. Masukkan stok ayam / daging ke dlm kuah td. Masukkan garam dan kacau hingga kuah menjadi pekat. Tutup api.
3. Letakkan daging di dlm pinggan dan siram dgn gravy td. Hiaskan dgn mashed potatoes dan coleslow.

  

SANGAAATTT SEDAAAAPPP OKAYYY!!!

Daging Masak Paprik

daging masak paprik...uuuhhhh..mmg best!slalu klu mkn kt kedai..kdg2 daging dpt ciput je..huhuhuu..puas ati msk sndriiii...hehehee..haaa...lusa dah raya korban..klu dpt daging tu..blh jgk wt masak paprik cenggini..:)

mamma miaaa....

Bahan-bahan..

1. 1/2 kg daging ros/btg pinang..nak dpt potongan nipis2 cm dlm pic ni..aku suggest frozen kan dulu dgg..jgn tunggu cair br nk ptg..dlm keadaan daging tu masih beku..agk2 dh boleh ptg..ptg aje..time beku ni sbnr nya lg sng nk ptg nipis.
2. 5 btg kacang panjang - di potong
3. 1 biji bawang besar - di hiris 
4. 2 biji lada merah - di hiris
5. 2 helai daun limau purut
6. 3 sdb lada kering yg di blender
7. 4 - 5 sdb sos cili
8. 3 sdb sos tiram
9. 1 sdb kicap pekat
10. 1 - 2 cwn air
11. 2 helai daun limau purut
12. garam dan gula

Cara buat:
Daging di goreng terlebih dahulu. Aku suka guna daging ros..sng n cpt empuk..bile daging dah kekuningan angkat dan ketepikan. Dgn menggunakan minyak bekas menggoreng daging tadi, tumis bwg besar dan lada merah hingga layu. Masukkan lada kering, sos cili, sos tiram dan kicap pekat. Gaul rata. Masukkan daging dan  masukkan air. Masak sehingga air kering atau kuah menjadi pekat. Masukkan daun limau purut, garam dan gula. Siaappp!!!

Sup Gearbox Kuah Merah (Bone Steak)

1st time mkn sup ni ms kt Singapore..mmg sedap!!kuah dia rs mcm kuah Mee Racun (kt Batu Pahat je ada mee ni..)..nk rs mee racun meh le dtg BP..hehe..eh, melalut plk..back tu our topic..resepi sup gearbox kuah merah atau dikenali sbg sup Bone Steak ni berasal dr Singapore..Sup ni..mmg sedap.Resepi aku di olah hasil drp sumber aku dpt dr internet..tq mamasya for this great receipe..

Bahan-bahan:
1 kg gear box
3 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 labu bawang besar-*sweet onion
1 inci halia
1/4 inci lengkuas
5 sdb cili kering yg dah blender 
5 sdb tomato puree
4 biji buah tomato-potong 4
buah pelaga
bunga lawang
lada hitam-banyakkan skit lagi sedap.
kulit kayu manis daun sup - tabur
bawang goreng -tabur
limau kasturi - utk perah time nak makan.
minyak masak-secukup  menumis bhn2 di ats
air utk merebus tulang - sukatan; memadai klu tulang dah tenggelam
1 btg carrrot-*optional
1 biji telur / kentang rebus yg dilenyek (boleh pilih salah satu utk pekatkan kuah)


Cara Buat:

1) Blend cili kering+bawang merah+bawang besar+halia+lengkuas.
2)Tumis bahan blend tadi berserta tomato puree, rempah ratus -buah pelaga+kayu manis+bunga lawang+cengkih.
3) Kemudian, masukkan gear box yang dah dibasuh.+ air biar agak-agak tenggelam gear box itu.
4) Didihkan biar empuk..agak nak empuk masukkan carrot dan buah tomato. 
5) Untuk memekatkan kuah, boleh lah msk kn telur / kentang rebus yg telah dilenyek.

5) Then baru taburkan ngan bawang goreng tadi berserta daun sup.
6) Time nak makan perahkan limau kasturi sket.


Lagi....lagi...tgk sambil lap air liur okey....hahahahaa

Cuba jgn x cuba...manyak shedap oooo..korang wt..kompom..makin syg laki kt u'ollss tauuu..hehee