Lala Masak Sweet Sour

Lala yg lalalalalaaaaa.. sedap woo.. dpt plk yg fresh.. beli br 3 hengget, puas ati mkn smpi bwk ke sahur.. hehehe.. ok, ladies.. ni resepi nya.

Bahan-bahan:

200-300 gm lala
15 tangkai cili kering
3 bj bwg kecik
2 bj bwg putih
1 bj bwg bsr
5 sdb sos cili
1 bj tomato - di kupas kulit nya
3 sdb gula
garam secukup rasa






Cara Buat:
Kisar halus cili kering dan bwg.
Tumis bhn kisar hingga garing. Masukkan tomato, sos cili gula dan garam. Tumis lagi hingga mendidih.
Masukkan lala. Gaul rata dan biarkan hingga lala masak. Kalau kering, masukkan air sikit. Blh di tabur dgn daun bwg n lada merah.

Sotong Kam Heong

Sotong kam heong.. another chinese cuisine yg sedap! Kam Heong ni bermaksud 'golden fragrance'. Klu trnslate melayu, bunyi nya bermaksud bau keemasan?? hehehheee.. but trust me, masakan ni mmg WAJIB utk di cuba! Masakan ni combination bhn2 utama yg digunakan oleh kaum kt mesia ni. Cili api simillar dgn masy Melayu, udg kering similar dgn masy Cina n kari similar dgn masy India. So, ni mmg masakan 1 Malaysia la kot. Hehehe.. . Mmg ptt dia di pggl kam heong sbb bau nye mmg sedap!!Okay, mari2 semua tgk resepi kt bwh ni ye...

Bahan-bahan:
10 ekor sotong - potong bulat
3 ulas bwg kecik - dihiris halus
3 ulas bwg putih - dihiris halus
5 bj cili api - di hiris
1 sdb udang kering - ditumbuk
1 sdb kicap pekat
1 sdb rempah kari ikan
2 sdb air - bancuh kt kari ikan
10 helai daun kari
garam
1sdb gula
3 sdb minyak

Cara buat:
Panaskan minyak. Tumis bwg kecik + bwg putih hingga kekuningan.
Masukkan cili api dan udang kering dan tumis lg hingga garing.
Masukkan rempah kari ikan dan daun kari. Tumis lg hingga naik bau.
Masukkan sotong dan gaul rata. Masak hingga rempah sebati.
Masukkan garam dan gula. Tumis kejap dan angkat.

Udang Goreng Vietnam

Smlm msk udang ni n mkn bersama dgn nasi jagung. Ekceli udang ni udang laut, kulit keras. Tu yg kopek separuh tinggal kan kulit kt ekor dia je. Maklum la, yg g pasar incek suami. Aku srh beli udang pici yg beso2 sikit, entah udang ape yg dia beli. Janji beso. Huhuhuhuu.. Dlm kpla, boring lak kalau udang mesti masak sambal. So smlm msk style lain la pulak. Selak pnye selak majalah, boleh jumpe plk dgn resepi ni. Senang n simple!

Bahan-bahan: Sumber - Mingguan Wanita

1/2 kg udang - sukati la nk buang kulit ke x..
1 sdb serbuk kunyit
garam
3 sdb sos cili
3 sdb serbuk lada
3 sdb sos tiram
2 sdb sos plum
3 sdb kicap pekat
1 sdb gula
1 sdb perahan jus oren - aku guna lemon
1 sdk kulit oren / lemon (di sagat)
1/2 inci belacan
1/2 cwn stok ayam
Minyak

Cara Buat:
Lumur udang dgn serbuk kunyit dan sedikit garam. Goreng hingga kekuningan. Ketepikan.
Tinggalkan dalam 1/2 cwn minyak bekas menggoreng udang td. Tumis kan segala sos dan kicap.
Gaul rata dan masukkan belacan, air lemon, kulit lemon dan stok ayam.
Masukkan gula dan didihkan kejap.
Masukkan udang dan gaul rata. Boleh la di hidang.

Ketam Masak Telur Masin

Ni lauk yg aku msk semalam.. ltk kt pesbuk ramai yg mntk resepi..x krg jgk yg meleleh air liur!!hehehehee.. resepi ni aku amik dr bbrp sumber kt internet pastu olah ikut selera tekak aku..:) orait guys, ni resepi nya..

Bahan-bahan:
1/2 kilo ketam bunga (di belah 2)
3 sdb tpg jagung
3 bj bwg putih - di tumbuk halus
10 helai daun kari
5 bj cili padi - potong kecik
3 sdb susu cair
4 bj telur masin - rebus dan ambil kuning telur je. (aku campur putih telur sket..syg nk buang smua..)
garam
minyak

Cara buat:
Gaul ketam dgn tepung jagung. Panaskan minyak dan goreng ketam hingga kekuningan. Angkat dan ltk tepi.
Minyak bks menggoreng ketam, tinggal kan dalam 3 - 4sdb. Tumis bwg putih hingga garing.
Masukkan cili api dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
Masukkan susu cair dan telur masin. Masukkan garam sket. Gaul rata lps tu masukkan ketam.
Masak kejap je sekadar bhn2 digaul rata dgn ketam.
Angkat dan hidangkan. Ms hidang tu, aku curah sket lg susu cair ats ketam tu. X yah bnyk, cuma nk kasi naik lg dia pnye rs lemak tu.. enjoyyy!!!

Seriously, aku rs mskn ni menyerlahkan lg rs ketam. Daun kari tu memang menaikkan flavour ketam tu.. huhuhuu.. incek hubby tmbh smpi 3 pinggan smlm!! lps tu bising, x lrt nk gerak sbb perut knyg sgt!!hahahahaa..

Sambal sotong

All time favourite ini sambal tau.. hihihi.. smlm hr sabtu pn aku pulun keje. Gile nk kumpul cuti sbb lg 2 mggu nk g holiday.. huhuhu.. tnye hubby pg td dia mkn ape.. dia dgn muke sedih ckp, abg mkn roti je bekfes td. Huh.. hubby ku.. kalo mkn roti je time bekfes dia sanggup mogok lapo! Hehehehe.. blk keje, aku tgk incek hubby dgn cousin dia tgh operate dapur aku. Dah lama dapur aku tu api merah, abes kuali periuk jadi 'geseng' org jawa ckp. Geseng tu, bontot kuali dah jd itam bekarat! huhuhu.. setel keje diaorg dlm pkl 1 lbh br aku strt msk. Api dapur dh cantek, lalu incek hubby dgn nada memerli.. api dah cantek tu.. slalu2 la msk sedap2 ek.. huh! ada mkna rupenye.. hihihi.. lalu aku pn membalas.. api dah cantek ni bole la mintak kuali Tefal ke.. cpt2 incek hubby malarikan diri.. hahaha.. ala, kuali cantek ke huduh ke.. yg penting masak! Ada kuali mahal2 cantek2 pn, tp xmo masak, baik jual blk je kt pasar karat (klu kt bt pht ni, psr karat tu tpt org asli jual brg2 terpakai dr s'pore..) hehehe.. okay, ni resepi sambal sotong ye..

Bahan-bahan:

1/2 kg sotong - potong bulat2
1 ulas bwg bsr
5 ulas bwg kecik
3 ulas bwg putih
segenggam lada kering
3 sudu asam jawa + 1 cwn air
1 cwn air
1/2 cwn gula
3 sdb brown sugar
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara buat:
Blender lada kering dgn bwg.  Panaskan minyak, bile dah panas masukkan lada blender tadi. masukkan air asam. Didihkan lg dan masukkan lg 1 cwn air. Masukkan gula dan brown sugar. Masak sekurang2 nya 1/2 jam hingga pekat. Masukkan sotong dan masak dlm 10 minit. Masukkan garam secukup rasa.

Udang Masak Lemak Cili Api Dengan Nenas

Last week, mggu last jugak pemantauan Zon Parit Raja. Member bgtau ada satu kedai kt ctu jual brg murah. Menyambil2 beli brg dpr, tertengok kt wet section dia ada jual mcm2 ikan. Yang lg best, aku nampak sebesen udang pici saiz xxxl yg fresh! Sekilo br rm20.. murah yang amat itu!!Janji ngn hubby nak msk lemak cili api dgn nenas. So, beli 1/2 kg..pnye la bnyk..br 10 hengget! Incek hubby mintak beli lg. Aku dgn nada sedih ckp.. pasni pantau Batu Pahat plk bang.. kt pasar BP ssh nk jmpe udang pici saiz camni..:( huhuhuu.. okey la, xmo lyn frust...ni resepi udang peberet kitaorg..;)

Bahan-bahan:

Bahan A:

5bj bwg merah

3 bj bwg putih

1 bj bwg besar

5 bj cili api

3 bj cili merah

Bahan Lain:

1/2 kg udang - goreng sekejap

1/2 bj nenas - di potong kecik

serai - di titik

garam secukup rasa

1 cawan santan

Cara Buat:

Blender bahan A dan tumis hingga naik bau.

Masukkan santan dan serai. Didihkan.

Masukkan udang dan nenas. 

Masukkan garam secukup rasa.

Sotong Goreng Tepung

Ada bbrp org kwn yg tnye aku..knpa dia pnye sotong goreng tepung x bersalut tepung..erm..nk jadikan dia cm cekodok pun boleh klu ikut resepi aku ni..hahahaha.. tp ms pic ni di amik, sotong aku dh siap potong n terbelah kt tengah2. Ni kes beli pastu potong siap2..x bajet nk wt sotong grg tpg. Utk wt stg grg tpg, seeloknya sotong di potong bulat2. Ni resepi nya..

Bahan-bahan:
1/2 kg sotong - di potong bulat
1 sdb serbuk black paper
1 sdk garam
1 biji telur - di kocok dgn garfu
3/4 cwn tpg gandum
1/2 cwn tepung beras
1 sdk kunyit

Cara buat:
Satukan tepung beras, tepung gandum & serbuk kunyit. Gaul rata. Ketepikan. Sotong yang dah di potong, di toskn sekejap, klu nk lg efektif.. bungkus sotong dgn tisu dapur utk kering kan air sotong. Bila nmpk sotong dh kering, gaulkan dgn serbuk black paper n garam. Celup kn dlm telur. Lps tu boleh lah di golek kan ke dlm tepung. Klu nk tebal lg, celup smla dlm telur dan golek kn skali lg dlm tepung. Lps celup tepung, trs masukkan dlm kuali. Goreng secara deep fry ye..(minyak nk kna bnyk)..bile dh nmpk sotong tu kuning, trs je agkat.. Jgn di biarkan terlalu lama nnti sotong tu jd liat..  Tanggal pulak gigi pelesu korang time nk kunyah sotong tu nnti..hihihiii..

Sambal udang

Sambal udangggg... aku n hubby mmg gile seafood..sebulan skali msti g mkn kt sabak awor.. mkn 2 org tp berjenis2 seafood yg kitaorg oder..hahahahaa.. hmmm.. pic di ats menunjukkan sambal udang yg aku msk last week.. kalo aku.. sambal udang msti pedas n manis.. tp terpulang la kan.. ada yg suke pedas semata2.. kalo aku.. sambal tumis lbh2 lg yg  di mkn dgn nasi lemak misti mau manis lebeh sket... jgn kna kencing manis potong kaki suda..huhuhuu.. x pe la..mkn sedap dulu..sakit kemudian.. bole gitu?? lgpun wt perabih duit aku je byr insurans mhl2 tiap bln.. rugi medical card kalo x digunakan...hahahahaa.. okey, sambil layan pic kt ats ni.. layan resepi aku kt bwh ni plk.. resepi simple n sng jek.. pejam mata pun bole msk.. ;p

Bahan-bahan:
1/2 kg udang pici - di buang kulit tp jgn buang sesungut
1 ulas bwg bsr
5 ulas bwg kecik
3 ulas bwg putih
segenggam lada kering
3 sudu asam jawa + 1 cwn air
1 cwn air
1/2 cwn gula
3 sdb brown sugar
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Cara buat:
Blender lada kering dgn bwg.  Panaskan minyak, bile dah panas masukkan lada blender tadi. masukkan air asam. Didihkan lg dan masukkan lg 1 cwn air. Masukkan gula dan brown sugar. Masak sekurang2 nya 1/2 jam hingga pekat. Masukkan udang dan masak dlm 10 minit. Masukkan garam secukup rasa.

Note: masak sambal tumis ni klu blh biar lama. Sekurang2 nya 1 jam utk dapat kepekatan & dan warna sambal yg menarik. Jgn lupe..api pun kna pelan jek..

Selamat mencube!

Udang Goreng Butter

Korek2 kt fb..tertengok pic udang ni..yum..yum...esok cm nk g psr g beli udang..blh wt udang goreng butter..dulu pnh buat skali..tp sarang dia x jd..udang goreng butter ni yg menjadik kn dia 'happening' adlh SARANG dia tuu..ada sikit teknik yg perlu di gunakan utk buat sarang udang butter ni..x susah mana pun..ok, sila tgk resepi kt bwh n cara2 buat nye ye..

15 ekor udang pici
2 sdb kunyit
secubit garam
5 biji cili api - potong kecil
5 helai daun kari
2 biji kuning telur - dipukul
1sdb butter
1 cwn minyak - utk menggoreng

Cara Buat:
1) Lumurkan udang pici dengan kunyit dan garam. Panaskan minyak dan goreng udang. Goreng hingga udang bertukar warna merah (dalam 8-10 minit). Sebelum udang diangkat, masukkan cili padi dan daun kari. Gaul kan dengan udang dan goreng sebentar (2-3 minit).Angkat dan ketepikan.
2) Untuk membuat sarang; Tinggalkan minyak bekas menggoreng udang dalam anggaran 1/2 cwn shja. Pns kn minyak dalam 3/4 panas. Masukkan butter hingga cair. Kemudian tutup kan api.
3) Kuning telur yang telah dipukul tadi di masukkan ke dalam bekas roti jala. Tangan kiri memegang bekas roti jala, manakala tangan kanan memegang garfu. Kacau kuning telur dalam satu arah. Dia akan jadi bertali halus. Goreng dan masak hingga garing. Kemudian angkat dan toskan. Selepas itu, boleh lah di gaulkan dengan udang tadi..