Nasi Ayam Penyet

nasi ayam penyet ni mmg sedap..xde la susah sgt nk buat..mcm sos dia tu blh buat sehari awal n simpan dlm fridge..esok time nk mkn br pns kan..ayam pun boleh perap sehari awal..bkn ape..dgg ayam ni tekstur nye lebih padat..so klu nk rs rempah smpi ke tulang..kna la perap lbh awl..

Sambal ayam penyet:

• Sedikit minyak masak
• 15 batang lada merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji cili padi
• 10 biji bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji bawang putih, hiris
• 5 biji tomato, potong 4
• 5 cm belacan
• 3 sudu ikan bilis-lebihkan sket
• 3 sudu gula merah/secukup rasa
• 5 - 6 bj limau kasturi - di perah

•  Semua bhn2  spt bwg, lada, tomato, ikn bilis dan belacan perlu di goreng terlebih dahulu, kemudian barulah di blender sehingga lumat. Selepas itu, pns kan semula bhn2 ini dlm periuk. Masukkan gula merah dan perahan air limau kasturi. Didihkan dan bile dah sejuk boleh di simpan di dlm peti ais (sambal ni sedap di makan slps sehari di simpan dlm peti ais..klu nk mkn, pns kn semula..)

Ayam:

• Untuk Ayam
• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup dan nasi)
• ½ sudu besar jintan manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar jintan putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar biji ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar serbuk kari ayam
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 3 ulas bawang putih 
• 3 ulas bawang merah
• 1cm halia
• garam
• minyak masak untuk menggoreng

Bawang, halia, jintan dan ketumbar di blender halus. Kemudian boleh la perap ayam dgn bhn2 blender dan bhn lain di ats. Perap sekurang-kurang nya 1 malam - utk dpt rs aym berempah yg sedap ye..

Nasi:
Untuk nasi, aku suke mkn dgn nasi putih je..tp klu nk wt nasi aym pun boleh. Utk wt nasi ayam, bhn2 nya 3 bj bwg kecik + 3 bj bwg putih - hiris, 2 sdb minyak sapi, sedikit rempah tumis dan air rebusan ayam. Tumis bwg dgn minyak sapi hingga naik bau. Masukkan air rebusan aym dan beras.

Side Dish:
Ulam-ulaman spt ulam raja, tenggek burung, kacang panjang dan timun
Tomato
Tauhu - di goreng
Tempe - di perap sekejap dgn bhn2 perapan aym dan digoreng
Sup

sambal nasi ayam penyet..

Buttermilk pancake

weken br ni..wt pancake lg..sng + sedap!!resepi utk pancake ni dah pnh aku tulis dlm blog ni..my pancake receipe ..utk pancake ni..tkr susu ke buttermilk..dia pnye sedap double decker wa ckp lu...hehheee..lg moist..lg lembut menggebus..hehehee..ok lyn pic my buttermilk pancake ni k..;p

hmmmmm..lapo pulak perut nih..huhuhuuu

yani's kitchen: Pancake

yani's kitchen: Pancake

Penne Arabiata

pasta ni br je smlm aku wat..shopping kt k4 tertengok penne trs je amik..tp resepi blm pk nk wt ape..so cari pnye cari..penne ni plg sesuai msk dgn tomato..aka penne arabiata..sedaaapp!!

Bahan2: (tgk pic kt bwh..)

1/2 bungkus penne (dlm 200gm) - direbus
10 bj black olive
7 bj tomato (kulit nye dikupas & ptg kecik)
3 bj bwg putih - hiris halus
3 sdb chilli flakes / lada kering blender
3 sdb serbuk black paper
isi ayam - ptg kecik2
parmesan cheese
daun parsley (daun ketumbar)
garam

Cara Buat:
Tumis bwg putih. Kemudian masukkan chilli flakes / lada kering blender.. Lps tu, masukkan tomato. Tumis sambil hancur2 kn sikit tomato tu dlm kuali..Masukkan sikit air dan tutup dgn tudung periuk. Didihkan selama 10 minit. Lps 10 minit cmtu, tomato tu akan hancur sndri. Masukkan isi ayam dan didihkan lagi. Masukkan black olive, daun parsley, black paper dan garam.  Kemudian, baru masukkan penne. Gaul rata dan angkat. Taburkan parmesan cheese dan gaul2 kan. Taburkan daun parsley lg sbg hiasan.

Brownies..

hmmm..bercerita psl brownies ni..resepi mmg senang..tp perlukan sedikit teknik..teknik utk dpt kn crust yg shinning n sikit pecah2 tu mmg susah woo...huhuhuu..klu x wt teknik ni..mmg kuar dr oven rupe dia mcm kek biase..okeyy...i reveal the secret..rahsia nye..ms masuk kn telur tu..pukul telur dgn gula sampai kembang..at least pkl selama 10 minit..pukulan telur tu penting sbb telur yg dipukul tu la yg akn jd kn crust yg cantik..den br la cmpur kn dgn bhn2 lain..utk brownies ni..bile dh msk kn bhn lain..jgn overdo..cukup sekadar adunan nya mesra..mesraa giteeww...hehehee..sbnr nye klu ikut brownies expertise bnyk lg teknik lain yg digunakan..cth nya; bila brownies yg dh kuar dr oven akn di ltk kn di ats ais utk stop dia pnye heat..(utk dpt kn brownies yg fudgy n gooey)..ada yg biarkan semalaman sblm di potong utk dpt kn brownies shape yg perfect..cam aku ni..lps kuar oven x menyempat2 nk potong..golojoh!!hahahahaha..so..aku br wt teknik pukul telur je..teknik len2 tu..nnti la..(bkn aku nk jual brownies pon!!)..saje bg cbrn pd diri sndri je..

Bahan-bahan:
2 bj telur
3/4 cwn butter
1/2 cwn tepung
1/2 cwn gula perang
1/2 cwn gula halus
1 sdk esen vanilla
1/2 sdb baking powder
1/2 sdk garam
cake pan ukuran 8x8inch
kertas minyak

Cara Buat:
Ukur kertas minyak dan masukkan ke dlm cake pan. Lebih kn bhgn tepi (sng nk keluarkan brownies bile dah msk). Cair kan butter dlm sauce pan. Ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul telur dgn esen vanilla,  gula perang dan gula halus hingga kembang, pukul sekurang2 nye 10 minit. Aku prefer pukul secara manual (guna ballon whisk),blh wt senaman tgn..hihihii..klu x larat, blh guna hand mixer je. Okey, seterusnya..masukkan butter yg dah di cairkan td. Lepas tu masukkan bhn2 kering spt tepung, baking powder dan garam. Gaul bahan kering td dgn guna spatula atau senduk kayu (jgn guna mixer yerr..). Gaul setakat adunan sebati, jgn overmix. Lps tu boleh la di masukkan ke dlm bks kek. Bkr pada suhu 180-200..utk brownies suhu lebih tinggi di perlukan. Bakar antara 20 - 25 minit je..(tgk bile permukaan dah msk) trs je kuarkan..x yah cek pki toothpick sbb brownies yg sedap dia nmpk gooey n fudgy dgn crispy di bhgn ats nye..yummy!!

Lamb Stew

mmmm..lamb stew ni sedap di makan dgn garlic dlm bread..x de garlic bread..hentam mkn dgn roti gardenia pn sedap..hehehee..ada lebihan lamb shoulder kt dlm fridge..so dikorbankan la buat stew..;) incik hubby klu bab kambing ni..mmg jd peberet dia...tp sbnr nye ape benda pn yg aku msk..dia mmg bedal kasi abes pnye..hehehe. Resepi lamb stew dr food channel jd sumber inspirasi..aku adapt sndri sbb aku guna bhn2 apa yg ada dlm pantry aku nih..

Ingredient:

2 sdb minyak zaiton
500 gm daging kambing (shoulder)
1 sdb serbuk black paper
1 bj bwg holland - dihiris dadu
3 bj bwg putih - dihiris
1/2 cwn sos tomato
2 bj tomato - kulit nya dikupas dan hiris dadu
3 btg saderi
1 bj lobak - dipotong serong
3 bj kentang - di potong dadu
1/2 sdk serbuk pala
1 gelas air
garam dan gula secukup rasa

Cara Buat:

Tumis bwg holland dan bwg putih hingga garing. Kemudian masukkan sos tomato dan tomato. Tomato tu di tekan2 sket smpi hancur. Didihkan kemudian masukkan daging kambing. Masukkan daun seleri, kentang dan lobak. Didihkan lagi dan masukkan air. Tutup rapat periuk dan didihkan lagi sekurang2 nya 1 jam. Kalau kering boleh tambah air. Masukkan black paper. Kemudian masukkan garam dan gula. Masak hingga kuah menjadi pekat.

Pasta Salad

 Bahan-Bahan:
150gm pasta
5 - 6 bj cendawan butang - di hiris
10 bj baby tomato
parmesan cheese
black paper
rosemary
garam secukup rasa
ari utk merebus pasta


Cara buat:
Rebus pasta dgn air. Masukkan sedikit garam. Masak hingga pasta lembut. Angkat dan toskan. Ketepikan.
Tumis cendawan butang hingga kekuningan. Selepas itu masukkan baby tomato dan tumis hingga garing. Angkat dan ketepikan. Dalam mangkuk besar, masukkan pasta dan gaulkan dengan bahan tumis tadi. Gaul rata. Masukkan garam dan black paper. Tabur kan parmesan cheese dan daun rosemary sbg hiasan.

Mango Panna Cotta

Puding yg sgt enak di mkn wktu musim pns..sgt refreshing..mlm td aku wt utk anniversary dinner..mintak permission copy receipe dr sini . Puding yg harus di cuba!!

Ingredient:

7 grm gelatin (1 packet) + 3 tbsp of water
2 ½ cups full cream milk
1/4 cup sugar
1 tsp vanilla
1 ripe mango – cut into small cubes or puree

1. Mix the gelatin and water together and set it aside to bloom.
2. Put the milk and sugar in a saucepan, cook over low medium heat until bubbles form around the edges of the saucepan.
3. Remove from heat and add in the vanilla and stir in the gelatin. Stir until the gelatin dissolved.
4. Pour the mixture into six ramekins or cups. At this stage you can add in some cut mango and refrigerate until set or you can serve it with some mango puree. 

Lamb Chop

smlm dh over excited ternampak lamb shoulder kt k4..dh bli siap2..smpi umah air xde la plk..so postphone dulu niat nk wt lamb chop ni..arini..hari jumaat..rehat pun lama..incek hubby pun blk umh gk..so..hasrat yg tertangguh di trs kn arini..okey..ni resepi lamb chop ye..senang je..dun worry..gerenti menjadi n dijamin sedappp!!

Bahan-bahan: (Hidangan utk 2 org)

Untuk lamb chop;
2 keping daging kambing (lamb shoulder)
2 biji bwg putih (ditumbuk halus)
3 sdb sos tiram
3 sdb black paper
garam secukup rasa
* semua bahan-bahan ni diperap dgn daging kambing selama 1/2 jam

Untuk gravy;
2 biji bwg putih
1 sdb butter
1 sdb tepung gandum
1 cwn stok ayam / daging (pakai kiub aje..)
1 sdb black paper

Untuk coleslow;
100gm kubis - disagat
1 btg carrot - disagat
2 - 3 sdb mayonis
1 sdb susu segar
secubit garam
* satu kan bahan2 ini dan sejukkan dalam fridge

Untuk mashed potatoes;
2 biji kentang - direbus + bubuh sedikit garam
1 sdb black paper
2 sdb susu segar
1 sdb butter
*bila kentang dah empuk, buang air rebusannya. Lecek kentang bersama bhn2 ni dan gaul rata.


Cara Buat:

1. Goreng daging kambing dgn sedikit minyak dgn menggunakan kuali non stick. Goreng dlm 10 - 15 minit hingga permukaan daging garing. Jgn goreng terlalu lama. Nanti overcook, daging jd kering n keras. Bila daging sudah masak, angkat dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak bekas menggoreng daging td, masukkan butter. Cairkan butter dan masukkan bwg putih. Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau rata hingga bertukar warna kekuningan. Masukkan stok ayam / daging ke dlm kuah td. Masukkan garam dan kacau hingga kuah menjadi pekat. Tutup api.
3. Letakkan daging di dlm pinggan dan siram dgn gravy td. Hiaskan dgn mashed potatoes dan coleslow.

  

SANGAAATTT SEDAAAAPPP OKAYYY!!!

Ikan siakap kukus ala thai

sedap nye ikan siakap kukus ni..klu msk ni...msti kuah dia wt bebanyak..best nk hirup..hehehee..

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap
8 bj bwg putih (4 bj utk kukus, 4 bj lg racik halus utk kuah)
4 batang serai ( 2 btg utk kukus dgn ikan, 2 btg lg utk kuah)
2 gelas air rebusan stok ayam
air limau kasturi (8 biji limau kasturi)
5 biji cili api (hiris halus)
garam dan gula secukup rasa

Cara Buat:

1. Kukus ikan siakap dgn bwg putih , serai dan secubit garam. Bila ikan dah masak, angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali, masukkan stok ayam. Didihkan bersama bwg putih, serai, air limau kasturi dan cili api.
3. Kemudian boleh lah masukkan garam dan gula secukup rasa. Curahkan kuah atas ikan tadi..

Red Velvet Cupcakes

Jumaat lepas..balik keje keboringan la pulak..brangan nk buat kek..pastu korek pnye korek entry org kt kongsiresepi tertengok plak entry buat red velvet cupcakes..lama dah nk wt red velvet cupcakes ni..blm ada keberanian jek..last2 pk pnye pk..pastu jenguk pantry..brg2 semua ada..trs jek ON..x pk pnjg lg dah..tp sumber yg aku tengok tu dr sape..x igt lak..haishhh..mintak sorry ek..puas dah aku cari resepi tu blk..tp x jmpe lak..huhu..aku pilih resepi dia sbb sukatan utk wt cupcakes tu guna separuh je..so..x de la berlambak cupcakes aku nnti..bkn kedekut nk kasi org..tp takut x jd cm wt macaroon aritu..huhuhuu..

* Sukatan ni dpt hasil kan lbh krg 10bj cupcakes..

Bahan A:
125gm tepung gandum
1/4 sdk baking powder
1/4 sdk garam
10gm serbuk koko
* Semua bahan ni diayak bersama

Bahan B:
60gm mentega
150gm gula caster
1 bj telur
1 sdk esen vanilla

Bahan C:
120ml buttermilk (kalau x de, susu segar di campur 1 sdb cuka dan biarkan selama 15minit)
2sdb pewarna merah

Bahan D:
1/2 sdk cuka
1/2 sdk baking soda

Untuk Cream Cheese Frosting:
110gm cream cheese
1/2 sdb esen vanilla
30gm gula icing
80gm whipping cream
*Pukul semua bahan ini sehingga kembang.

Cara buat:

• Pukul bahan B hingga kembang
• Campurkan buttermilk dgn pewarna merah
• Masukkan bahan A selang seli dgn bahan C. Bahan A mesti awal dan akhir (A - C - A - C -A)
• Kaup balik adunan
• Campur cuka dengan baking soda. Biarkan berbuih. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek
• Tuang adunan ke dlm mangkuk kertas
• Bakar pada suhu 150 celcius selama 30 - 40 minit. 
• Bila kek sejuk, boleh hias dgn cream cheese frosting.

Lepas jek rasa red velvet cupcakes ni..suddenly jatuh cinta la plk!!sedap wooo..dia pnye tekstur mmg moist..ada rs coklat n creamy2 sket..dlm ms terdekat ni mmg nk wt 2nd batch la..heheheee

Ayam Masak Sup Mamak Style (sup pekat)

sup ni sbnr nye sesuai utk daging, tulang, gearbox dan daging2 yg seangkatan dgn nya..sbb sup ni lebih power kalau di masak lama (utk kepekatan yg lg marbeless...) Tp dlm resepi ni aku gunakan ayam jek..ayam ni bkn ape..klu msk lama daging nya akn hancur..sup ayam ni aku wt utk bara'an hari raya aldilfitri aritu..so mmg x tggl belen n x pyh pns kan 2 3 kali pun sbb licin dlm sekelip mata...hahahaa..

Bahan-Bahan:
1 bj bawang besar + 7 bj bwg kecik + 5 bj bwg putih + 1 inci halia (blender)
rempah tumis / sup bunjut
2 senduk rempah sup - dicampur dgn sedikit air (aku suka bli yg timbang, ada jual kt pasar)..kalau xde, pakai jenama adabi ke babas ke..ape2 pun boleh, janji nama dia REMPAH SUP
1/2 ekor ayam (di potong kecik) / 1kg daging
1 sdb tepung gandum + dicampur dgn sedikit air
2 - 3 gelas air
Garam
Daun sup + daun bwg
Bwg goreng

Cara Buat:
Tumis semua bahan blender hingga garing. Masukkan rempah tumis dan rempah sup.  Tumis hingga naik bau. Masukkan air dan didihkan. Masukkan ayam dan didihkan lagi. Masak sekurang2 nya setengah jam.  Kalau gunakan daging, masa yg lbh lama diperlukan (sekurang2 nya 2 jam). Gunakan api perlahan.  Periuk hendaklah ditutup rapat. Kemudian masukkan tepung gandum. Masukkan garam secukup rasa, Kemudian, boleh lah taburkan daun sup + daun bwg + bwg goreng. Sedia utk di hidang. Sedap di makan bersama roti atau nasi. Kalau kt johor ni ada sambal kicap. Bubuh lagi sambal kicap..huh...mmg mkn x toleh kiri kanan laaa!!!!

Lontong Goreng

hari raya haji br sj berlalu..n kalau ada lebihan nasi impit tu jgn di buang..cuba resepi ni..mudah + ringkas + sedap dan enak!!(dunno what else to describe..) sbb resepi ni tersangat la mudah tp hasil nya...mamma miaaaa..hehehee

Bahan-bahan:
500gm nasi impit
200gm daging / ayam cincang
5 bj bwg kecil + 3 bj bwg putih (ditumbuk halus/diblender)
5 sdb  lada kering blender
1 sdb sos cili
1 bj telur
Garam dan gula secukup rasa
Daun bawang + daun sup (hiris halus utk di tabur)

Cara buat:
Tumis bwg dan lada blender hingga garing. Masukkan sos dan daging cincang. Masak hingga daging empuk. Masukkan nasi impit dan gaul rata. Kemudian pecahkan telur. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Selepas itu, boleh lah di angkat dan hiaskan dgn daun bwg dan daun sup.

Like i said before..memasak ni x susah..remember..U ALWAYS GOT TIME FOR A GREAT MEAL!! :) selamat mencuba...

Spagetti Bolognese

Segala bentuk spagetti mmg jd kegemaran..one of them is..spagetti bolognese..

Bahan-bahan: (saiz hidangan 2 -3 org)
1/2 paket spagetti
200 gm daging cincang
1 bj bawang holland (di potong kecil dan bentuk dadu)
1 sdk black paper - di tumbuk halus
1/2 sdk serbuk daun basil
1 helai daun bay
3 sdb lada kering blender (tekak melayu..jd kasi pedas sket..)
1/2 tin sos spagetti (selalu pakai brand Kimball je..)
3 sdb minyak zaitun
3 sdb serbuk keju parmesan
garam dan gula secukup rasa

Cara buat:
Rebus spagetti sehingga lembut. Ketepikan. Panaskan minyak zaitun dan masukkan bwg holland. Tumis hingga garing. Kemudian masukkan lada kering dan tumis lagi hingga garing. Masukkan sos spagetti dan didihkan sedikit. Selepas itu masukkan daging cincang dan masak hingga empuk. Masak lebih kurang 20 -30 minit. Kalau kering, masukkan air sedikit. Masukkan black paper, daun bay dan daun basil. Masak dgn api perlahan. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Bila semua telah sebati dan kering, tutup api. Selepas itu boleh lah di letakkan di ats spagetti. Tabur kan keju parmesan dan sedia utk di makan...:)

Coney Dog - my own receipe

oleh krn kt bt pht x de a&w..maka klu g kl..msti singgah r n r jejantas kt ayer keroh bli coney dog..so..bile tekak tringin jgk nk mkn..aku reka je sndri..hahahaa..as i said b4..dapur tu tpt aku berkarya..so..ni adlh satu satu hasil kreativiti n karya aku..chewwaaahhh!!

Bahan-bahan:

100 gm daging cincang

2 keping roti

2 btg hot dog

1/2 bj bwg holland - di racik halus

3 - 4 sdb sos bbq

1 sdb blackpaper - di tumbuk

1 sdb sos cili

mayonis

garam dan gula secukup rasa

Cara buat:

Rebus hotdog kemudian ketepikan.Tumis bwg holland hingga naik bau. Kmdn, masukkan sos bbq, sos cili dan black paper..masukkan daging dan tumis hingga dgg masak..klu kering blh tmbh air..Masukkan garam dan gula secukup rasa..Kmdn blh la belah roti di bhgn tgh dan msk kn hotdog dan bhgn ats nya ltk kan daging cincang tadi. Hias dgn mayonis dan sos cili..enjooyyy...:)

Meatball Spagetti

meatball spagetti ni kira cam karya agung aku nih..hahahaa..sbb ape aku ckp cmtu??sbb meatball tu aku wt sndri..x pakai ready made pnyaa aaa...okey...layannnzzzz resepi karya agung aku neeehh...

Bahan A - Meatball:
1 paket daging cincang
80gm serbuk roti (bread crumb)
1 sdk black paper (tumbuk halus)
Daun basil (serbuk kasar)                                      
1 bj kuning telur
Garam
 # semua bahan ni digaul rata, dan bentuk kan bulat-bulat..

Bahan B - Kuah spaghetti:
Bwg holland (potong kiub – kecil2)
5 sdb cili kering (di blender)
1 botol sos spaghetti
Bay leaves
Black paper (tumbuk kasar)
Garam
Gula

Cara buat: Goreng bhn A dgn menggunakan minyak zaitun hingga garing dan kekuningan. Angkat dan ketepikan. Dgn menggunakan minyak menggoreng daging, tumis bwg Holland hingga garing. Masukkan cili kering dan tumis lg hingga garing. Masukkan sos spaghetti dan didihkan. Masukkan bay leaves, black paper dan meatball.Perlahan kn api.masak sekurang2 nya ½ jam.klu kering tmbh air. Msk kn garam dan gula. Tabur kan daun ketumbar.

Sangaaaattt shedaaappp okaayyyyy!!!!enjoyyy..

Daging Masak Paprik

daging masak paprik...uuuhhhh..mmg best!slalu klu mkn kt kedai..kdg2 daging dpt ciput je..huhuhuu..puas ati msk sndriiii...hehehee..haaa...lusa dah raya korban..klu dpt daging tu..blh jgk wt masak paprik cenggini..:)

mamma miaaa....

Bahan-bahan..

1. 1/2 kg daging ros/btg pinang..nak dpt potongan nipis2 cm dlm pic ni..aku suggest frozen kan dulu dgg..jgn tunggu cair br nk ptg..dlm keadaan daging tu masih beku..agk2 dh boleh ptg..ptg aje..time beku ni sbnr nya lg sng nk ptg nipis.
2. 5 btg kacang panjang - di potong
3. 1 biji bawang besar - di hiris 
4. 2 biji lada merah - di hiris
5. 2 helai daun limau purut
6. 3 sdb lada kering yg di blender
7. 4 - 5 sdb sos cili
8. 3 sdb sos tiram
9. 1 sdb kicap pekat
10. 1 - 2 cwn air
11. 2 helai daun limau purut
12. garam dan gula

Cara buat:
Daging di goreng terlebih dahulu. Aku suka guna daging ros..sng n cpt empuk..bile daging dah kekuningan angkat dan ketepikan. Dgn menggunakan minyak bekas menggoreng daging tadi, tumis bwg besar dan lada merah hingga layu. Masukkan lada kering, sos cili, sos tiram dan kicap pekat. Gaul rata. Masukkan daging dan  masukkan air. Masak sehingga air kering atau kuah menjadi pekat. Masukkan daun limau purut, garam dan gula. Siaappp!!!

Ayam Asam Pedas

resepi ni pun peberet incek hubby..org johor ni klu x mkn asam pedas dlm seminggu mau gigil..heheheee..ayam asam pedas ni mmg best!!resepi hasil kreativiti aku sendri..dulu ms memuler kawen, mmg out klu wt asam pedas..sbb ms skolah dulu..pnh ada 'nightmare' dgn asam pedas..phm2 je la..dok asrama..rupe asam pedas tu x tau nk describe cmne..rs dia tok sah citer la..hahahaa..sejak dr tu..mls nk amik port bab msk asam pedas..kawen dpt laki antoo asam pedas..nak x nak..t'pksa study jgk cr nk msk asam pedas yg best..skrg..lps 7 thn kawen..hah!!dh boleh dpt PhD dah bab msk asam pedas neehh!!(perasa'an betoolll)..hehehee

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
segenggam lada kering
5 ulas bwg kecik
5 ulas bwg putih
1sdb lada hitam - ditumbuk kasar
1/2 sdk halba
3 btg serai - dititik
1 gelas air asam jawa - x suka pakai asam keping. Kalau nak pakai asam keping pun boleh.Tp hasil nya x gerenti dapat rasa cam asam pedas aku ni..hehehe
daun kesum secukup nya
garam
1 sdk gula


Cara Buat:
Bwg kecik + bwg putih + lada kering di blender. Tumis bahan blender hingga mendidih. Masukan air asam jawa. Masak lagi sekurang-kurang nya 20 minit. Kemudian baru masuk kan lada hitam, halba dan serai. Masukkan ayam dan didihkan lagi. Api kecik je. Masukkan daun kesum, kemudian garam dan gula. Aku akan bubuh gula sket utk balance kan rasa dia..Kalau asam pedas bt pht ni rs dia lebih pedas, klu compare dgn asam pedas muar n melaka..asam pedas nya lbh masam. Dat's why aku letak black paper. Cuba la resepi ni..di jamin..hingga menjilat pinggan!!!!

Ayam Masak Lemak Cili Api Tempoyak

tempoyak????heheheee..musim durian lps mak aku bnyk wt tempoyak..maka aku amik 1 tupperware n simpan je kt tpt frozen..mmg thn lama..so..ini lah hasil mskn drp tempoyak..ayam msk lemak cili api tempoyak. Resepi ni pn sonang je..ikut aku..semua skali aku campak2..pastu..siaaapppp..heheehee

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam - potong kecik & goreng dulu
4 - 5 ulas bawang merah kecik
3 ulas bawang putih
10 biji cili api (ikut suke..klu nk xtra pedas..tambah le lg..)
1/2 inci kunyit hidup
3 - 4 sdb tempoyak
2 btg serai - di titik
2 cwn santan pekat
minyak utk menumis dan menggoreng
garam

Cara Buat:
1) bwg kecik + bwg putih + kunyit + cili api di tumbuk.
2) tumis bhn2 tumbuk..bila dah garing, masuk kan tempoyak dan tumis lagi hingga naik bau.
3) masukkan santan pekat. Masak hingga mendidih dan masukkan ayam dan serai.
4) masukkan garam secukup rasa. Masak hingga kuah sebati dengan ayam..

Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Kek ni mmg peberet aku!!tekstur nye sangat la lembut..klu masuk dlm mulut..rs dia cair kat dlm mulut tau..giteww skali aku pnye fanatik pd kek ni..ahaksss..resepi ni pn memuler mntk dgn kwn adik aku..x konfiden jgk nk wt memuler tu sbb teknik nk bkr dia tu cm ssh je..tp bile dah study bebetul..x de la ssh pun..time nk bakar kek ni kena guna teknik 'au-bain merie' atau waterbath..nnti aku tunjuk pic cmne ghuper nye waterbath tu..

Bahan A:

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simple jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil. Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

Ni la teknik waterbath tu..sorry..pic oven huduh..rembat oven mak aku..hahahaa..oven pusaka...hehehe

Dah tengok ni..sila2 la cuba..kek ni mmg sedap!!lbh2 lg pd cheese lover..nyummmmm..

Chilled Blueberry / Strawberry Cheese Cake

Cheese cake ni mmg jadi kegilaan..kalau abg angkat aku nk dtg dr singapore..awl2 lg dia dh  request cheese cake ni..mmg dia boleh bedal mkn srg2 ini kek..heheehee..kalau x silap..sumber resepi ni aku amik dr cik Hana Resepi nya mudah jgk sbb x pyh nak bakar2 pun..masuk dlm fridge..biarkan semalam..esok dh boleh mkn..

Bahan-bahan A

• 250 gm biskut mudah hadam(merie or etc) - letak 200g je
• 125 gm mentega tanpa garam - letak 100g

Bahan-bahan B

• 200 ml krim putar(whipping cream)
• 250 gm krim keju (cream cheese)
• 165 gm gula kastor - letak 150g
• 1 sudu besar jus lemon

Bahan-bahan C

• 15 gm gelatin halal
• 100ml air
• >> campurkan air dgn gelatin atas double boiler dan sejukkan selama 5 min

Topping

• Blueberry topping secukupnyer
• Jus lemon
• Gula caster
• Sedikit air - campur sedikit gelatin 1/2 sudu kecil

Cara-cara

• Hancurkan biskut sehingga jadi serbuk.. Kalau sy,senang pki loyang ‘springfoam’ yg bwh dia blh jadi tapak tu. Just bukak klip kt tepi dia dan angkat. Klu x de,blh pakai loyang biasa dan  alas dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya mudah utk dkeluarkan.
• Cairkan mentega. Tuangkan mentega ke dlm bekas berisi biskut tadi. Kacau rata.Tekankan adunan biskut ke dalam loyang sehingga menjadi rata dan padat.Sejukkan dlm peti ais selama lebih kurang 30 minit agar ia menjadi keras.
• Pukul krim putar sehingga pekat dan gebu.Ketepikan.
• Pukul krim keju bersama-sama gula dan jus lemon sehingga sebati.Setelah itu masukkan gelatin yg telah di double boilerkan dengan air tadi dan gaul lagi sehingga sebati.
• Kemudian tuangkan bahan ini kedlm bekas yg berisi krim putar tadi dan gaul rata dgn menggunakan whisk.
• Keluarkan adunan biskut dlm peti ais.Tuangkan adunan krim cheese td keatas adunan biskut. Sejukkan di dalam peti ais sekurang2nya 2-3 jam.
• Buat topping dgn mencampurkan bhn topping semua sekali, apabila telah mendidih,tutup api. Sejukkan. (buat kaedah double boiler gune jem je)
• Tuangkan kuah topping hingga habis. Sejukkan semula.
• Potong bar ikut suka dan hidangkan.

Blueberry Cheese Cake

Yang ni..strawberry cheese cake plk..