Moist Chocolate Cake With Chocolate Ganache

Kek ni bos aku oder.. pdhal yg aku bwk sample g opis red velvet, tp dia nk moist choc cake plk.. hihihi.. cari pnye cari dgn bersumber kn 'otai2' blogger yg aku rs msk thp masterchef.. maka dijumpekan aku dgn resepi ni. Aku pilih resepi ni dr suara hati jek! hahahahaa.. ada jgk bbrp resepi lain yg aku jumpe, tp bila pertama kali terpandang..hati aku berkata, this is the cake i was looking for! Alhamdulillah, bos bg komen positif! dia kata next time dia nk oder lg.. ;) n aku sndri rs kek ni.. bile kek ni di masukkan ke dlm mulut, terasa spt ada rama2 berterbangan! Mcm tu la indah nye perasaan bile mkn kek ni tau! hehehehee..

Okay ladies.. kek ni aku amik drp resepi kak zai yg menggabungkan resepi drp sumber2 lain. Tq so much kak zai for this yummylicious cake receipe!

Bahan A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate

4 biji telur
2 cwn gula halus - aku guna 1 1/2 cwn
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak sayuran
1½ cwn air panas mendidih

 Cara
1. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
2. Masukkan susu pekat } medium speed
3. Masukkan minyak }low speed
4. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit } low speed
5. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
6. Bakar 40-45’ - aku bg 2 adunan (cake tin 9' inci)

Chocolate ganache
200gm Whipping cream
300gm cooking chocolate - aku guna Beryl's Dark Chocolate
1 sdb butter / majerin
2 sdb madu

Masak whipping cream dgn api sederhana sehingga keluar buih
Masukkan cooking chocolate yg telah dipotong kecil2..
Kacau sehingga sebati..
Masukkan madu dan butter..tutup api & kacau lg ...

TAMBAHAN DARI AKU: kalau x nk bubuh pun x pe..
Cake Frosting :   Frosting ni aku ltk in between cake (kalau wt kek 2 lapis cm aku) n top of the cake - utk dapatkan permukaan yg licin. Sbb klu terus tuang choc ganache yg cair tu, rupe kek m.be x bpr cantik.


Sumber : Beantown Baker

Dark Chocolate Frosting
6 Tbsp butter
2 tsp vanilla extract
3 cups powdered sugar
3/4 cup dark cocoa powder - i used 3 tbs chocolate emalco
1/3 cup milk - i used Anchor Whipping Cream

Cream butter and vanilla.

In a separate bowl, combine powdered sugar and cocoa powder. Add dry ingredients to creamed mixture.

Slowly add milk until frosting reaches desired consistency, then beat another 5 minutes creamy.


Cara Assemble Cake


1) Sapu rata chocolate frosting di ats kek no1, kmdn tindihkan dgn kek yg ke2. Sapu rata chocolate frosting di ats kek yg ke 2 td. Lebihan coklat frosting boleh lah di sapu rata di bhgn tepi sekeliling kek.
2) Tuang kan 1/2 adunan chocolate ganache di ats kek. Ratakan. Masukkan dlm peti ais semalaman.
3) Lebihan yg lg1/2 chocolate ganache (utk hiasan) perlu di sejukkan semalaman - hingga keras. Bile dah keras, boleh lah di masukkan ke dlm piping bag dan pipe kn ikut deco yg korang suke..

Sekian, terima kasih...